La personalidad jurídica adoptada es la de Sociedad Anónima cuyo Capital Social pertenece al 50% al sector ganadero y al industrial. El 50% del mismo está suscrito por la Federación Castellano-Leonesa de Industrias Lácteas y el otro 50%, a partes iguales entre ellas, por las OPAs UCCL, UPA y ASAJA.

Además de a ganaderos e industrias de Castilla y León también presta sus servicios en las mismas condiciones a ganaderos e industrias de otras Comunidades Autónomas.